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Resumen en español: Diferentes estudios han observado que la suplementación de nitrato de sodio disminuye el coste de oxígeno durante un ejercicio submáximo. La hipótesis de este estudio era que la suplementación dietética de nitrato inorgánico en la forma de zumo de remolacha reduciría el coste de oxígeno durante un ejercicio submáximo e incrementaría el tiempo de agotamiento de un ejercicio a una intensidad elevada. Para ello, se realizó un estudio con doble ciego-cruzado con la participación de ocho hombres físicamente activos (edad 18-38 años). Los sujetos realizaron una test incremental en bicicleta hasta el agotamiento donde se les midió el consumo máximo de oxígeno. Los sujetos consumían 500 ml/día de zumo de remolacha (contenía 11.2 ± 0.6 mM de nitrato) o zumo de grosella negra (como placebo, con insignificante contenido de nitrato) durante 6 días. En los días 4, 5 y 6 durante la suplementación, los sujetos completaron una serie de tests que se iniciaban a 20 W y continuaba hasta la intensidad moderada y la intensidad elevada. En el día 5, los sujetos completaron un ejercicio (6 minutos) de intensidad moderada y un ejercicio de intensidad elevada (6 minutos), respectivamente. En el día 6, los sujetos completaron un ejercicio (6 minutos) de intensidad moderada y un ejercicio de intensidad elevada (6 minutos), que una vez finalizado los 6 minutos se continuaba hasta el agotamiento. En los días 4 a 6, la concentración de nitrito en plasma fue significativamente mayor después de la suplementación dietética de nitrato en comparación con el placebo (Zumo de remolacha: 273 ± 44 vs Placebo: 140 ± 50 nM, P < 0.05), y la presión arterial sistólica disminuyó significativamente (Zumo de remolacha: 124 ± 2 vs Placebo: 132 ± 5 mmHg, P < 0.01). Durante el ejercicio de intensidad moderada, la suplementación de nitrato diminuyó la fracción de extracción de oxígeno del músculo (estimado por la espectroscopia infrarroja). El consumo de O₂ después del ejercicio moderado disminuyó un 19% en los sujetos que tomaban Zumo de remolacha (Zumo de remolacha: 8.6 ± 0.7 vs Placebo: 10.8 ± 1.6 ml/min/W, P < 0.05). Durante el ejercicio intenso, el componente lento del consumo de O₂ disminuyó (Zumo de remolacha: 0.57 ± 0.20 vs Placebo: 0.74 ± 0.24 l / min, P < 0.05), y el tiempo de agotamiento incremento (Zumo de remolacha: 675 ± 203 vs Placebo: 583 ± 145 s; P <.0.05). La disminución del coste de oxígeno después de la ingesta de nitrato tiene implicaciones importantes para entender los factores que regulan la respiración mitocondrial y la energética de la contracción muscular.

 

Aplicaciones prácticas: Un periodo breve de suplementación dietética con nitrato (zumo de remolacha) incrementa la concentración en plasma de nitrato y disminuye la tensión arterial en personas jóvenes normotensas. Cuando realizan un ejercicio a una intensidad moderada, el incremento de la concentración plasmática de nitrato por medio de la dieta mejoro la oxigenación del músculo y disminuyó el consumo de oxígeno para esa intensidad de trabajo.

 

Resumen original: Pharmacological sodium nitrate supplementation has been reported to reduce the O₂ cost of submaximal exercise in humans. In this study, we hypothesized that dietary supplementation with inorganic nitrate in the form of beetroot juice (BR) would reduce the O₂ cost of submaximal exercise and enhance the tolerance to high-intensity exercise. In a double-blind, placebo (PL)-controlled, crossover study, eight men (aged 19–38 yr) consumed 500 ml/day of either BR (containing 11.2 ± 0.6 mM of

nitrate) or blackcurrant cordial (as a PL, with negligible nitrate content) for 6 consecutive days and completed a series of “step” moderate-intensity and severe-intensity exercise tests on the last 3 days. On days 4–6, plasma nitrite concentration was significantly greater following dietary nitrate supplementation compared with PL (BR: 273 ± 44 vs. PL: 140 ± 50 nM; P < 0.05), and systolic blood pressure was significantly reduced (BR: 124 ± 2 vs. PL: 132 ± 5 mmHg; P < 0.01). During moderate exercise, nitrate supplementation reduced muscle fractional O₂ extraction (as estimated using nearinfrared spectroscopy). The gain of the increase in pulmonary O₂ uptake following the onset of moderate exercise was reduced by 19% in the BR condition (BR: 8.6 ± 0.7 vs. PL: 10.8 ± 1.6 ml/min/W; P < 0.05). During severe exercise, the O₂ uptake slow component was reduced (BR: 0.57 ± 0.20 vs. PL: 0.74 ± 0.24 l/min; P < 0.05), and the time-to-exhaustion was extended (BR: 675 ± 203 vs. PL: 583 ± 145 s; P < 0.05). The reduced O₂ cost of exercise following increased dietary nitrate intake has important implications for our understanding of the factors that regulate mitochondrial respiration and muscle contractile energetics in humans.